{平台}{天美注册}性价比TOP榜我国是猪肉消费大国，由猪肉制成的各类预制菜产品，备受市场的关注与喜爱。其中猪排，是猪肉预制菜市场的超级大单品，常见的猪肉预制菜生产企业均有这款产品的研发和生产。炸猪排、猪排饭、黑椒猪排、T骨猪排……各式各样的猪排产品在市场上蓬勃发展，加上各类酱料与撒料调味，美味的猪排最终呈现在消费者的餐桌上。

　　近年来，在疫情防控措施的优化和完善下，小吃市场、餐饮市场得以恢复和发展，猪排类小吃和餐饮店也变得“元气满满”；家庭市场上，便捷、营养又健康的猪排预制菜产品迭代，逐渐受到关注和热捧。

　　猪排又称猪扒，指猪里脊肉与背脊肉连接的部位，也就是脊椎骨，一般为一根大骨头带一块肉，以瘦肉为主，肉质较为紧实、有嚼劲。猪排并非新鲜产物，中国消费者素有吃猪肉的习惯，而猪排作为猪肉身上的“精品”更受关注。

　　2023年以来，随着疫情防控措施的优化和完善，小吃产业、夜市经济发展得以恢复，猪排作为小吃市场上常见的一款产品，阔步发展起来。炸猪排、脆皮猪排、黄金猪排、后切猪排等各类猪排小吃在市场上颇受消费者青睐；快餐店的景气给猪排市场带来更大的助推力，猪排饭、蛋汁大猪排等猪排类产品在快餐市场上需求量大。

　　现阶段，我国猪排市场上产品类型丰富多元，产品创新性高，爆品迭代。传统餐厅中常见的猪排主要有黑椒猪排、带骨猪排、原切猪排、猪排饭等，这些产品可预制化程度高，几乎成为上游猪肉预制菜生产企业“家家必备”的常规单品之一。

　　从产品创新度上来划分，猪排在产品形态上可以分为，油炸类裹粉猪排、手抓猪排、纯肉大猪排、炭烧猪排、T骨猪排等；按照产品口味上划分，有黑椒猪排、藤椒猪排、蜜汁慢烤猪排、香茅猪排、香草味大猪排等。以膳鼎好为例，旗下的一款老港式猪扒产品，复原了上世纪七十年代的传统腌制手法，充分还原了老香港人所怀念的味道，承载着满满的昔日情怀。

　　此外，随着市场热度的不断高涨，猪排市场上出现了一款爆品——蛋汁猪大排。蛋汁猪大排这款产品在传统油炸裹粉猪排的基础上做了改良调整，将蛋液与猪肉两种食材结合，蛋香浓郁、肉感十足、色泽金黄、一口香脆。今锦上蛋汁手工猪大排这款产品精选整块原切猪排为原料，肉质鲜嫩无腥味；裹上蛋液后，金黄酥脆，鲜香四溢；采用活性冻态锁鲜技术，最大限度地保证产品细胞活性，锁住大排的汁水和新鲜风味。

　　随着猪肉预制菜市场的高速发展，不少企业盯上了猪排产品，其中“农牧派”代表，龙大美食、洛阳正大、正味佳、新希望美好、金锣、众品、雨润等企业均有这款产品的研发生产；而专业预制菜玩家，如意三宝、千般就、新雅大厨、真滋味等企业也十分看好猪排这款产品，开辟了猪排预制菜的生产线；此外，麦子妈、珍味小梅园、今锦上等企业也有猪排产品的布局。

　　以“农牧派”品牌代表洛阳正大为例，公司围绕猪肉调理品研发出小酥肉和黑椒猪排等超级单品，产品销售数据亮眼。黑椒脆皮猪排这款产品，是今年爆款预制菜之一。仅京东商城平台上，该商品就收获了超过2万条评论，好评度达到98%，该商品也入选京东年货节便捷方便菜榜第八名；新希望美好旗下的原切里脊猪排产品在京东旗舰店内，累计评价数量达20万+，品牌关注度与产品市场认可度极高。

　　而专业预制菜玩家中，千般就品牌的表现很有特色。据悉，公司肉类菜肴近两年销量快速增长，逐年同比增长超过50%，其中最畅销的品类就是扒类。2021年，扒类产品销量约1.3万吨（约1.3亿块扒），走进家庭、猪扒包烘焙店、茶餐厅、西式简餐、快餐简餐、团餐等场景的餐桌。成就了“千般就扒类专家”美誉，2022年度同比增量超约40%。

　　活动名称：2023中国预制菜产业（济南）博览会暨中国预制菜品类冠军发布盛典

　　活动亮点：汇聚中国预制菜产业最畅销的108个明星品类，各个细分品类的冠军企业及标杆企业将悉数到场，助力企业占位品类高度，打造品类坐标。