5 种巨巨巨胖人的假粗粮很多人却拿来减肥但问题来了，减肥时吃什么，令人头大，不光要看分量，还要看热量，简直让人如履薄冰。

　　特别是主食，很多人都知道要粗细搭配，才能稳住血糖，让自己多点饱腹感，少点食欲。

　　但这市面上打着减肥友好的粗粮，其实不光减不了肥，还长肉超级猛（别问我是怎么知道的。

　　今天我们就来好好戳穿这些幌子，盘点 5 种长肉超猛的假粗粮，排名分先后，最后一种简直是热量炸弹！

　　膨化脆片是指以谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果籽类等为主要原料，经膨化工艺后体积膨胀、结构疏松的食物。

　　膨化能变脆的关键是脱水，这个过程中通常少不了大量油的参与，脂肪含量常常轻松突破 40%。

　　一些非油炸的膨化，如烘焙、微波、挤压、高压蒸汽、压差等，配方中通常也要加不少的油。

　　好在随着技术改进，现在市面上也出现了一些少加油或不加油，也能膨化脱水变脆的产品。

　　比如下面这款粗粮饼干，为了平衡高纤维带来的不良口感，加了大量的精炼植物油、起酥油、花生酱等高脂肪配料，脂肪占到了饼干重量的 1/3。

　　100 g 的饼干就占去了一天 1/4 的热量摄入额度，相当于直接吃三碗大米饭。

　　酥性饼干目前没有很好的办法规避高油脂，但做成硬质饼干和薄脆口感的饼干，配方中就不需要大量的油脂。

　　看名字以为是用「全麦」做的，想着就觉得健康，但一看配料表，好多只是加了点全麦……

　　这种挂着全麦名号，却只加了一点点全麦粉的面包，一方面是因为小麦粉成本比全麦粉更低，另一方面是随着全麦粉比例的增加，面包会出现口感粗糙发硬、蓬松度下降等不良品质变化。

　　幸好，随着全麦面包制作工艺的进步，可以通过改良全麦粉研磨的方式、对麸皮进行处理、优化发酵和面团搅拌参数参数等方式改善全麦面包的口感。

　　目前市面上也能找到越来越多优秀的全麦面包产品，我们请专家按 5 个原则帮大家挑选了一些相对健康的产品：

　　八宝粥可以让人一次摄入多种谷物和杂豆，理论上可以是一种很不错的主食，热量大约在 60～72 千卡/100 g 左右，不算高。

　　如果减肥期间实在馋这口，那最好选择添加糖比例较低或者无糖的八宝粥，并把它作为主食。

　　不少人减肥时会拿麦片当代餐，但市面上的麦片看得人眼花缭乱，有加了果干的、有加了谷物脆的，都打着粗粮麦片的旗号。

　　其实这些属于「复合麦片」，虽然看起来食材丰富、口味多样，但却是「高糖刺客」。

　　比如一款很火的水果燕麦片，白砂糖和植物油真没少放，再加上水果干和坚果本身也带有较多的糖和油，游离糖和脂肪含量都相当高。

　　如果想挑到比较健康的麦片，大家可以优先选择：➊ 配料简单，以纯麦片为主的；➋ 不选含添加糖、蜜饯、加盐调味料、咖啡、巧克力等的。

　　随着食品加工工艺以及配方的进步和迭代，越来越多的粗粮产品，能够更好的兼顾美味和健康。

　　想要多吃点粗粮的朋友，一般都对健康有更高的追求，那就一定要学会辨别产品。

　　目前市面上还没有明确定义的粗粮制品，不想买到「假粗粮」长胖又花冤枉钱，我们给大家总结了一份粗粮制品识别小妙招：

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