新博-招商主管 万和城登陆，“我领到静安优惠券了，来这里用，我们老年人吃点坚果比较健康。”在900食品城里，一位老伯购买了3份芝麻核桃，除了自己吃，他还准备送人。临近春节，口味繁多的花生、满口生香的瓜子等

　　记者走访发现，花生、瓜子、芝麻、核桃等坚果是很多上海人春节必备的食品。900食品城里的一位营业员告诉记者，这几天客流量非常大，中老年顾客更多会购买花生、瓜子等传统的炒货，而年轻人则更青睐红枣夹核桃、红枣夹奶酪腰果等新式干货。

　　另外，在新闸路的一家超市记者注意到，各类坚果礼盒被摆放在显眼的位置。工作人员表示，春节这段时间是销售旺季。

　　坚果炒货含有较高的营养价值，但由于脂肪含量尤其是不饱和脂肪酸含量高，在原料和成品贮存过程中容易过度氧化，表现为产品过氧化值和酸价超标以及产品呈现哈喇味。

　　摄入酸败食物易刺激肠道，引起恶心、呕吐、腹泻等症状，长期食用还可能引发心脑血管疾病、导致老年痴呆或肿瘤的发生。因此，购买和食用坚果炒货，应尽量做到以下几点↓↓↓

　　选择合适的包装规格（净含量），开封后最好能在短时间内吃完，且切忌敞口存放。

　　产品打开后，如有闻到轻微哈喇味，或者入口时有品尝到酸败口感或回软现象，或者本应白色的果仁切面呈现微黄色，则产品已不能食用。

　　坚果炒货原料贮存和运输过程中，一旦水分控制不当，极易受霉菌污染并可能在适宜条件下产生霉菌毒素。加工环境也容易污染霉菌。因此，购买和食用坚果炒货，应尽量做到以下几点↓↓↓

　　如果吃到霉变、发苦的坚果，应立刻吐掉，并用清水漱口，这些坚果中很可能含有霉菌毒素。

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