台州味 老式糖果渐渐走远的遗憾在椒江老海门，逢年过节、亲友聚会，老一辈人总会想起那些伴随着岁月流转、代代相传的甜蜜味道。

　　芝麻糖、花生糖、“老鼠尾巴”（油枣）、硬板糕、核桃酥、烤糖、姜糖……这些记忆中的老式糕点糖果，是老海门人心中难以割舍的情感纽带。

　　说起芝麻糖、花生糖，那可是无数老海门人童年最美好的回忆。芝麻与花生的酥脆，融合在香醇的糖浆中，糖浆的清甜搭配上芝麻花生的浓香，凝固后紧密融合在一起，吃起来香甜有嚼劲，越嚼越香。

　　小时候，零食很少，总是期待过年，而这一块块的芝麻糖、花生糖，则定格了整个快乐的童年。

　　在众多的老海门糖果中，芝麻糖与花生糖是非常受欢迎的两类。因为出众的营养价值，与老少皆宜的口味，芝麻糖与花生糖至今依然畅销不衰，在超市与许多小店都能见到它们的身影。

　　“芝麻糖跟花生糖是我们店里卖得最好的两款糖果，老一辈人经常过来买，家长们带着小孩也会过来买，大家普遍反响挺好的。”徐老板的老式糖果店位于椒江育才路，据他所说，店铺开了将近40年，继承的是他父亲的手艺。

　　“要把老式糖果做好，收获老一辈人的肯定，一定要真材实料，传统手艺、手工制作。”徐老板说，看似简单的芝麻糖与花生糖，芝麻与花生的品质决定了成品糖果是否美味，“简单的老糖，每家店的做法都不一样，外表看着差不多，但是味道相差很大，顾客一尝就能尝出来。”

　　以芝麻糖为例，首先，要精选品质精良的黑芝麻，经过翻炒后，黑芝麻的香味被充分激发出来，空气中弥漫着诱人的香气。接着，将炒好的黑芝麻与滚烫的糖浆混合，迅速搅拌均匀，然后倒入模具中压实。待糖块冷却后，切成大小适中的块状，便制成了色泽乌黑、口感酥脆的芝麻糖。每一块芝麻糖都凝聚了匠人的心血和手艺，也承载了老海门人对于生活的热爱和期盼。

　　与芝麻糖相比，花生糖则以其喷香的口感和风味赢得了人们的青睐。在炒制过程中，花生碎的香味被充分释放出来，与糖浆的甜味相互融合，形成了口感酥脆、香甜可口的独特风味，每一口都能品尝到花生的醇香和糖的甜蜜。

　　“现在做老式糖果的店铺很少了，但是老海门最畅销、最受欢迎的老式糖果，我们店里基本上都有卖。”徐老板介绍，老式糖果大多口味偏干，还有像烤糖、洋饼干、桃酥这些“干货”，大家最喜欢逢年过节的时候前来购买，过年的时候店里生意尤其红火，顾客在门口排起长队。

　　与芝麻糖、花生糖这类大热的老式糖果不同，随着时间的推移，姜糖、桃酥、小糕干等老式糖果逐渐淡出了我们的视线。为了搜寻这些记忆里的老式糖果，记者走在椒江街头，超市里琳琅满目的糖果虽然种类繁多，但那些我们熟悉的老式糖果却越来越少见。

　　或许是因为现代人的口味发生了变化，老式糖果逐渐失去了市场。又或许是因为生产工艺的改变，使得这些糖果的制作成本上升，难以维持。但无论如何，这些老式糖果的消失，都让我们感到一种无法言喻的遗憾。

　　“桃酥、云片糕、油面腰果糖等传统特色小吃，曾经是老海门人的中高档食物。以前条件不好的时候，谁家能从街上买回一点这样的小吃，那是让孩子们喜出望外的事情。条件好起来后，这些传统特色小吃，也成了逢年过节用以招待客人的美食。”家在椒江的江阿姨告诉记者，2000年前后，老式糖果依然在市面上大受欢迎。但是随着大家生活水平的提高，包装精美的小吃更受欢迎。在进口食品不断出现的今天，传统的老式糖果，似乎与海门人渐行渐远。

　　“上次给孩子买了姜糖，他说不好吃，不愿意吃。但是烤糖他还挺喜欢的，今天来店里买一点不辣的锅巴给他尝尝，好吃的话下次再来买。”家在育才路附近的王女士是徐老板店铺的常客，王女士说，她选择给孩子购买老式糖果作为小零食，是觉得相比于一包包的小零食，老式糖果更加健康，“手工做的老式糖果没有添加剂、防腐剂，虽然味道比不上现代化加工过的小零食，但是吃得放心。”

　　如今，随着时代的变迁和人们口味的多样化，老式糖果也在不断创新和发展。徐老板开始尝试将新的元素和口味融入这些糖果中，使其更加符合新一代海门人的口味和需求。

　　光是芝麻糖，在徐老板的店里就有四种口味：白芝麻味、黑芝麻味、不含花生味，以及更为健康的无糖版。满足了许多芝麻糖爱好者的需求。

　　烤糖也选用不同食材，制作成了糯米烤糖、小米烤糖、米面烤糖、红糖烤糖等等，用料比较讲究，做工也精致。虽然制作工艺传统，但每道工艺都不含糊。

　　曾经，逢年过节时，走亲访友带几包老海门的传统小吃，是一种“炫耀”。然而时隔几十年后的今天，包装不精美、大多论斤销售的老式糖果，与当今注重小包装，且健康膳食所提倡的少油、少糖、少盐理念背道而驰，不被许多年轻一代看好。

　　对于老式糖果，消费者两极分化的态度很明显，既有嗤之以鼻不愿尝试的，也有远在他乡依然念念不忘的。

　　“我们店里可以寄全国快递，有一个顾客嫁到了香港，依然忘不了老式糖果的味道，隔段时间就给我们打电话，让我们寄一点芝麻糖、花生糖和姜糖过去。”徐老板说，店里的快递只能寄到深圳，“她就让我们把包裹寄到深圳，她自己到深圳去拿。快递周转很麻烦，但是她说实在是喜欢这一口。”

　　特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

　　阿联酋突然退出欧佩克：此前直指海湾盟友“软弱”，或开启“欧佩克的终结”

　　父亲住院37天女婿陪37天，儿子只来2次，出院当天儿子开车接他，儿子：爸，你给我76万我换辆车吧

　　青岛男篮加时不敌山西，米奇30+22段昂君21+6+4，王奕博关键失误

　　浙江力克宁波总分1-0：程帅澎14分伤退 约翰逊13+7+4帽超杨瀚森

　　红色铸魂强使命 立德树人担责任——南坪实验小学教育共同体成功承办全国“大思政课”视域下中小学思政实践育人与红色基因传承专题研讨会